کباب بادمجان ترکی

غذایی خوشمزه و آسون برای طرفداران بادمجان . کباب بادمجان غذایی ترکیه ای و پرطرفدار است که از ترکیب بادمجان و گوشت چرخکرده تهیه میشود . در ادامه با ما همراه باشید با طرز تهیه این غذا :

مواد لازم:

طرز تهیه کباب بادمجان ترکی :

بادمجانها و در اب و نمک خیس می کنیم تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس بادمجانها را ابکش می کنیم. انتهای بادمجانها را جدا کرده و انها را از وسط در راستای طولی نصف می کنیم تا 4 تکه بادمجان داشته باشیم. سپس بادمجانها را در راستای عرض به صورت نزدیک به هم با چاقو شکافهایی ایجاد می کنیم و هر تکه بادمجان را نیز نصف می کنیم تا 8 تکه بادمجان داشته باشیم .

برای مواد میانی پیاز را رنده می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم و اب پیاز را کاملا گرفته در ادامه 300 گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه می کنیم و گوشت و پیاز را با هم مخلوط می کنیم و انها را خوب ورز می دهیم و مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و جعفری زیره و آویشن به ان اضافه می کنیم. در ادامه از مخلوط گوشت و پیاز تهیه شده در مرحله قبل مقداری برداشته و ان را لای شکافهای بادمجان می ریزیم و برای همه بادمجانها این کار را انجام می دهیم.

طرز تهیه سس کباب بادمجان ترکی :

برای درست کردن سس غذا داخل یک تابه وقتی روغن داغ شد، 1 حبه سیر را پوست کنده و ان را رنده می کنیم و در تابه تفت می دهیم تا بوی سیر در اید. 1  قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ مواد ربی ما باز شود. سپس 2 لیوان اب به تابه اضافه می کنیم و مقدار کافی نمک و فلفل نیز برای مزه دار شدن ان داخل تابه می ریزیم و منتظر می شویم مواد ما داخل تابه شروع به جوشیدن کند .

سپس بادمجانهای اماده شده در مرحله قبل را داخل تابه سس دار که در حال جوشیدن است، می گذاریم و از سس ربی داخل تابه روی بادمجانها می ریزیم و درب تابه را می بندیم و حرارت را ملایم می کنیم و منتظر می شویم تا بادمجان با سس ما بجوشد و بپزد و همه مواد پخته شود و سس ما غلیظ شود. این غذا را با نان و سبزیجات تازه میتوانید نوش جان کنید .