قلوه گاه گوساله

قلوه گاه گوساله ممتاز 1000 گرمی رویال طعم تهیه شده از برترین و با کیفیت ترین نژاد دامی و بسته بندی شده در
محیطی کاملا بهداشتی و استاندارد می باشد که برای تهیه انواع غذاها مناسب است .

قلوه گاه بخش میانی لاشهٔ گوساله و یا گوسفند است که شامل پهلو و کمر به جز راسته و فیله و گوشت شکم و برخی
اوقات دَم‌ سینه و دنده می باشد که در نتیجه از جلو به سردست و از عقب به ران و از پشت به راسته محدود است .

تقریبا ۲۲ درصد وزن لاشه گوساله قلوه‌گاه است و گوشت این قسمت به شکل دراز و تخت است و جنس آن به
نسبت دیگر برش‌های گوشت گاو و گوساله سفت‌تر است و باید به خوبی پخته شود . قلوه گاه چون میزان چربی
بالایی نسبت سایر نقاط بدن حیوان دارد  بهتر است آن را با گوشت های دیگر به شکل مخلوط چرخ کنید تا در
نتیجه گوشت بسیار خوشمزه و مطلوبی داشته باشید . به طور مثال چرخکرده مخلوط قلوه گاه و گوشت کم چربی
ناحیه دیگر برای تهیه کباب کوبیده بسیار مناسب است .

گوشت به عنوان یکی از مهم ترین عوامل تغذیه انسان و در عین حال کالایی با اهمیت و استراتژیک ، باید از سلامت
کامل برخوردار باشد. یکی از بهترین روش های تشخیص گوشت خوب و سالم مشخصه های ظاهری آن است که
شامل رنگ ، بافت و ساختار سطح گوشت است .

نکات مهم در تهیه گوشت قلوه گاه گوساله :

• رنگ گوشت گوساله باید روشن و صورتی باشد .

• بافت گوشت باید نرم ، لزج و سست نباشد چون نشان دهنده فساد و ماندگی گوشت است .

• بافت گوشت نباید حالت اسفنجی داشته باشد و با فشردن انگشت روی آن متوجه این مساله می شوید .

• ساختار گوشت باید کاملا یک دست و صاف و بدون آسیب باشد و چربی بیش از اندازه روی آن نباشد .

• هم چنین گوشت نباید بیش از اندازه آب دار باشد و بوی غیر عادی مثل ترشیدگی و گندیدگی نیز نباید
  داشته باشد .