سوفلاکی مرغ یونانی با سس مخصوص تزاتزیکی

مواد لازم برای مرینیت مرغ :

• سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان     700 گرم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• 3 روغن زیتون    قاشق غذاخوری
• لیمو تازه      1 عدد
• سیر له شده     4 حبه
• پونه کوهی خشک     1 قاشق غذاخوری.
• پودر آویشن             ۲ قاشق چایخوری
• پودر نعناع خشک      1 قاشق غذاخوری.
• پودر پاپریکا             1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تزاتزیکی :

• ماست یونانی یا ماست خامه ای     300 گرم
• لیمو تازه                               نصف اب یک لیمو
• خیار ریز خرد شده                  1 عدد
• سرکه سیب                            1 قاشق غذا خوری
• سیر له شده                           1 حبه
• شوید تازه ساطوری شده                  1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه                           به مقدار لازم

برای سیخ زدن مرغها :

• پیاز خرد شده درشت      1 عدد
• فلفل دلمه خرد شده         1 عدد

برای سرو :

• نان پیتا
• سیب زمینی خلالی سرخ شده
• گوجه فرنگی نازک ورقه شده
• کاهو خرد شده

طرز تهیه :

سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و با مواد مرینیت داخل کاسه ای خوب مخلوط کنید و 5،6 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مرغها مزه دار شوند . در همین حال، تزاتزیکی را درست کنید: در یک کاسه متوسط، ماست، آب لیمو، خیار، سیر و شوید را با هم مخلوط کنید. نمک، فلفل اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود .

پس از مزه دار شدن مرغ ها برای طبخ، در صورت استفاده از سیخ های چوبی، سیخ ها را حداقل 30 دقیقه در آب خیس کنید. گریل یا تابه گریل را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. مرغ را با احتیاط به سیخ بکشید و بین هر دو عدد مرغ یک برش پیاز و فلفل دلمه هم به سیخ بزنید .

مرغ ها را گریل کنید تا طلایی شود و دمای داخلی به 165 درجه برسد، حدود 6 دقیقه در هر طرف.

پیتا ها را در تابه ای گرم کنید و مرغها را همراه تزاتزیکی و گوجه و کاهو و سیب زمینی سرخ شده بپیچید .