پیِروگی Pirogge غذایی لهستانی مشابه پیراشکی است که داخل آن میتواند با سیب زمینی، گوشت تکه ای ، گوشت چرخ کرده، پنیر ، بیکن، قارچ، کلم سفید، اسفناج، سوسیس، کلم ترش و میوه یا دیگر مواد پر شود و سپس در روغن یا کره سرخ شود یا در آب جوشانده شود. این دلمه ی خمیری به عنوان پیش غذا، غذای اصلی، دسر (همراه با چای) می تواند سرو شود و یکی از غذاهای محبوب اروپای شرقی است. در ادامه با آموزش پیروگی گوشت با ما همراه باشید .
![پیروگی گوشت](https://royaltaam.com/wp-content/uploads/2022/12/Untitled-1-9.jpg)
مواد لازم برای خمیر :
- آرد سفید 3 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- آب گرم 1 ⅓ پیمانه
- نمک یک پینچ
- روغن 4-5 قاشق غذاخوری
مواد میانی :
- گوشت راسته گوساله 250 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- قارچ 130 گرم
- جعفری خرد شده یک چهارم پیمانه
- روغن و کره به مقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه :
در ابتدا گوشتها را بسیار ریز خرد کنید سپس داخل تابه با کمی نمک و فلفل آنها را خوب سرخ کنید و از تابه خارج کنید و پیازهای ریز خرد شده را سرخ کنید سپس قارچ ها را اضافه کنید تا جایی سرخ کنید که آب ان تمام شود سپس جعفری را اضافه کنید کمی تفت دهید و بعد گوشتها را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید و مواد را کنار بگذارید .
مواد خمیر را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا به دست نچسبد سپس روی تخته آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید و دایره هایی اندازه سر لیوان برش بزنید . از مواد وسط دایره ها بگذارید و تا کنید و با چنگال لبه ها را بچسبانید درست مانند پیچیدن پیراشکی.
پیروگی های آماده شده را داخل قابلمه ی حاوی آب جوش و کمی نمک بریزید و وقتی روی آب آمدند آب کش کنید سپس داخل تابه کره ذوب کنید و آنها را سرخ کنید و در نهایت با کمی ماست چکیده غذا را سرو کنید . نوش جان 😉
- مرحله سرخ کردن پیروگی ها اختیاریست و میتوانید آنها را به همان شکل آب پز نوش جان کنید .