پیروگی گوشت ( لهستانی )

مواد لازم برای خمیر :

• آرد سفید 3  پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• آب گرم 1 ⅓ پیمانه
• نمک             یک پینچ
• روغن 4-5 قاشق غذاخوری

مواد میانی :

• گوشت راسته گوساله  250 گرم
• پیاز متوسط  1 عدد
• قارچ  130 گرم
• جعفری خرد شده  یک چهارم پیمانه
• روغن و کره به مقدار لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه :

در ابتدا گوشتها را بسیار ریز خرد کنید سپس داخل تابه با کمی نمک و فلفل آنها را خوب سرخ کنید و از تابه خارج کنید و پیازهای ریز خرد شده را سرخ کنید سپس قارچ ها را اضافه کنید تا جایی سرخ کنید که آب ان تمام شود سپس جعفری را اضافه کنید کمی تفت دهید و بعد گوشتها را اضافه کنید  و همه مواد را مخلوط کنید و مواد را کنار بگذارید .

مواد خمیر را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا به دست نچسبد سپس روی تخته آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید و دایره هایی اندازه سر لیوان برش بزنید . از مواد وسط دایره ها بگذارید و تا کنید و با چنگال لبه ها را بچسبانید درست مانند پیچیدن پیراشکی.

پیروگی های آماده شده را داخل قابلمه ی حاوی آب جوش و کمی نمک بریزید و وقتی روی آب آمدند آب کش کنید سپس داخل تابه کره ذوب کنید و آنها را سرخ کنید و در نهایت  با کمی ماست چکیده غذا را سرو کنید . نوش جان 😉

• مرحله سرخ کردن پیروگی ها اختیاریست و میتوانید آنها را به همان شکل آب پز نوش جان کنید .