پیروگی گوشت ( لهستانی )

عباس فتوتیعباس فتوتی

پیِروگی Pirogge غذایی لهستانی مشابه پیراشکی است که داخل آن میتواند با سیب زمینی، گوشت تکه ای ، گوشت چرخ کرده، پنیر ، بیکن، قارچ، کلم سفید، اسفناج، سوسیس، کلم ترش و میوه یا دیگر مواد پر شود و سپس در روغن یا کره سرخ شود یا در آب جوشانده شود. این دلمه ی خمیری به عنوان پیش غذا، غذای اصلی، دسر (همراه با چای) می تواند سرو شود و یکی از غذاهای محبوب اروپای شرقی است. در ادامه با آموزش پیروگی گوشت با ما همراه باشید .

پیروگی گوشت

مواد لازم برای خمیر :

  • آرد سفید 3  پیمانه
  • تخم مرغ 1 عدد
  • آب گرم 1 ⅓ پیمانه
  • نمک             یک پینچ
  • روغن 4-5 قاشق غذاخوری

مواد میانی :

  • گوشت راسته گوساله  250 گرم
  • پیاز متوسط  1 عدد
  • قارچ  130 گرم
  • جعفری خرد شده  یک چهارم پیمانه
  • روغن و کره به مقدار لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه :

در ابتدا گوشتها را بسیار ریز خرد کنید سپس داخل تابه با کمی نمک و فلفل آنها را خوب سرخ کنید و از تابه خارج کنید و پیازهای ریز خرد شده را سرخ کنید سپس قارچ ها را اضافه کنید تا جایی سرخ کنید که آب ان تمام شود سپس جعفری را اضافه کنید کمی تفت دهید و بعد گوشتها را اضافه کنید  و همه مواد را مخلوط کنید و مواد را کنار بگذارید .

مواد خمیر را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا به دست نچسبد سپس روی تخته آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید و دایره هایی اندازه سر لیوان برش بزنید . از مواد وسط دایره ها بگذارید و تا کنید و با چنگال لبه ها را بچسبانید درست مانند پیچیدن پیراشکی.

پیروگی های آماده شده را داخل قابلمه ی حاوی آب جوش و کمی نمک بریزید و وقتی روی آب آمدند آب کش کنید سپس داخل تابه کره ذوب کنید و آنها را سرخ کنید و در نهایت  با کمی ماست چکیده غذا را سرو کنید . نوش جان 😉

  • مرحله سرخ کردن پیروگی ها اختیاریست و میتوانید آنها را به همان شکل آب پز نوش جان کنید .
دسته بندی غذای بین الملل کتاب آشپزی رویال طعم
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت