طرز تهیه آش شلغم

sinasina
آش شلغم

آش شلغم

تعداد سرو

8

نفر
زمان آماده سازی

1

ساعت 

30

دقیقه
زمان پخت

1

ساعت 

مواد لازم

  • گوشت چرخکرده مخلوط ۴۰۰ گرم

  • برنج نیم دانه ۱ پیمانه

  • عدس ½ پیمانه

  • ماش ½ پیمانه

  • پیاز متوسط ۲ عدد

  • شلغم ۵ عدد

  • سبزی آش(جعفری،گشنیز-اسفناج-تره-شوید) ۲۵۰ گرم

  • آب به مقدار لازم

  • نمک و فلفل به مقدار لازم

  • زردچوبه به مقدار لازم

  • آبغوره یا آبلیمو برای چاشنی به مقدار لازم

  • آب گوشت ۲ لیوان

مراحل پخت

  • یک عدد پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید
  • گوشت چرخکرده، نمک فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید
  • مواد را باهم مخلوط کرده و با دست ورز دهید و گوشتهای قلقلی ریز درست کنید و تفت دهید تا سرخ شوند .
  • عدس و ماش را از قبل خیس کنید و هر کدام جداگانه با مقداری آب قرار داده تا پخته شوند
  • برنج نیم دانه را نیز از حدود ۳ ساعت قبل بخیسانید.
  • شلغم ها را پوست گرفته و به شکل مکعبی خرد کنید.
  • داخل قابلمه ای مناسب برای پخت آش یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید تا طلایی شود سپس اب و اب گوشت و سبزی آش و برنج و شلغم را اضافه کنید .
  • بعد از انکه برنج و سبزیها پخت ، عدس و ماش پخته و گوشتهای قلقلی سرخ شده  و آبغوره یا ابلیمو و نمک را به اش اضافه کنید 
  • حدود نیم ساعت زمان دهید تا همه مواد جا بیافتد و آش اماده شود
  • وی آن را با پیاز داغ فراوان،نعنا داغ و برش هایی از شلغم تزئین کنید.
  • همچنین می توانید چند عدد از کوفته ریزه ها نیز برای تزئین روی آش قرار دهید. نوش جان.

ویدیو

نکات

  • آش شلغم يكي از خوشمزه ترين و پرخاصيت ترين آشهاي سنتي ايراني ست كه مناسب فصل زمستان است و ميتواند براي سرماخوردگي نیز بسیار مفيد باشد .
  • هر صد ‌گرم شلغم دارای ۳۵ کیلو کالری انرژی، ۱ گرم پروتئین، ۷ گرم قند، ۲/۰ گرم ‌چربی، ۱/۱ گرم فیبر، ۴۵ میلی‌گرم گوگرد، ۲۸۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۶۰ میلی‌گرم ‌کلسیم و ۳۶ میلی‌گرم ویتامین C ‎است. ‌همينطور یكي از قويترين انتي بيوتيكهاي طبيعي به شمار مي اید .
دسته بندی غذاهای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت