طرز تهیه آش شله قلمکار

sinasina
آش شله قلمکار

آش شله قلمکار

Recipe by RoyalTaam
تعداد سرو

6

نفر
زمان آماده سازی

59

دقیقه
زمان پخت

1

ساعت 

15

دقیقه
ملیت

ایران/اصفهان

مواد لازم

  • گوشت گردن گوسفندی          300 گرم

  • کره                                50 گرم

  • پیاز                               2 عدد

  • سیر                               2 حبه

  • نمک ، فلفل ، زردچوبه         به مقدار لازم

  • برنج خیس خورده              1 پیمانه

  • عدس                             1 پیمانه

  • نخود                               1 پیمانه

  • لوبیا                               1 پیمانه

  • گندم                            2 پیمانه

  • استاک گوشت                  500 میلی لیتر

  • سبزی آش                      500 گرم

مراحل پخت

  • ابتدا گوشت را با یک عدد پیاز و کمی اب کاملا بپزید و در نهایت استخوان های انرا پاک کنید
  • گوشتها را ریش ریش کنید
  • سپس در قابلمه ای مناسب یک عدد پیاز را خرد کرده و تفت دهید
  • پیاز که سبک شد سیر له شده و کمی زردچوبه به ان بزنید و گوشتها را نیز اضافه کنید
  • همراه فلفل و نمک کمی گوشتها را تفت دهید
  • حبوبات را از شب قبل خیس کنید و بپزید
  • سپس همراه گندم و برنج خیس خورده به قابلمه گوشت اضافه کنید
  • استاک را نیز اضافه کرده و اجازه دهید با هم کمی جوش بخورند
  • بعد نوبت اضافه کردن سبزی اش است ، سبزی ها را اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت اش رو حرارت کاملا جا بیافتد
  • با نعنا داغ و پیاز داغ انرا تزیین و نوش جان کنید .

ویدیو

نکات

  • اش شله قلمکار یکی از معروفترین و پرطرفدارترین آش های سنتی ست که گویا از زمان ناصرالدین شاه و شهر اصفهان رایج شده.
  • این آش علاوه بر سبزیجات و حبوبات متنوع حاوی گوشته به همین دلیل از لحاظ مواد اولیه مغذی و پروتئینی ، عذای مفید و کاملی به شمار می اید که برای کودکان در حال رشد و افراد مسن یا ضعیف و کم خون بسیار عالیست و این آش برای ماه مبارک رمضان نیز بسیار پر طرفدار است .
دسته بندی غذاهای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت