مرصع پلو با مرغ

fatemefateme

مرصع پلو غذای خوشمزه پلویی متشکل از برنج و زرشک و کشمش و انواع خلال ها است که با انواع گوشت ها نیز میتوان آنرا طبخ کرد . پخت مرصع پلو با مرغ رواج بیشتری دارد. قدمت این غذای اصیل به دوران صفویه باز میگردد و در استان های فارس ، خراسان و قزوین بیشتر مرسوم است و در استان خراسان به آن رنگینک پلو نیز میگویند . این پلوی مخلوط  را به خاطر مواد و تزئیناتش به نام پلو نگین‌کار نیز میشناسند .

طرز تهیه مرصع پلو

 از نکات بارز این غذا تنوع رنگ و مواد تشکیل دهنده آن است و نحوه تزئین و سرو این غذا بسیار اهمیت دارد و برای مهمانی ها و مجالس گزینه بسیار مناسبی است .

مواد لازم برای تهیه شفته اراکیوزن
برنج2 پیمانه
مرغ300 گرم
روغنبه مقدار لازم
کره40 گرم
پیاز 1 عدد
زردچوبه1 قاشق چای خوری
فلفل1 قاشق چای خوری
نمک1 قاشق چای خوری
زعفران دم کردهبه مقدار لازم
کشمش و زرشکهر کدام 3 قاشق غذا خوری
خلال بادام و پسته- خلال پوست پرتغالبه مقدار لازم
طرز تهیه مرصع پلو
طرز تهیه مرصع پلو

 طرز تهیه :

  • در تابه ای مناسب مقداری روغن و کره بریزید و پیاز نگینی خرد شده را در آن تفت دهید . مرغ ها را مکعبی خرد کنید،  به پیازها اضافه کنید و با نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید . در آخر زعفران دم کرده اضافه کنید و با کمی آب اجازه دهید مرغ کاملا مغز پخت و بدون آب شود .(به سلیقه خود میتوانید هر قسمت از مرغ را برای این غذا انتخاب کنید فقط باید بدون استخوان باشد .)
  • در تابه ای جداگانه زرشک و کشمش و خلال ها را با کره تفت دهید .
  • برنج را به روش آبکش بپزید و در دیس بکشید و با برنج زعفرانی و مرغ و بقیه مواد مرصع پلو را تزئین کنید . نوش جان .
دسته بندی غذاهای ایرانی کتاب آشپزی رویال طعم
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت