سس بشامل

fatemefateme

سس بشامل یا همان سس سفید ،سسی فرانسوی است که پایه بسیاری از غذاها نیز میباشد.

مواد لازم برای تهیه سس بشاملوزن
آرد سفیدیک سوم پیمانه
شیربه مقدار لازم
کرهیک دوم پیمانه
قرص عصاره گوشت یا مرغ به مقدار لازم
جوز هندی (رنده شده) به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سس بشامل:

در قابلمه ای مناسب کره را ذوب کنید ، سپس آرد را اضافه کنید و با همزن دستی یا قاشق مواد را به خوبی مخلوط کنیدو حدود 2الی 3 دقیقه آرد و کره را تفت دهید . شیر باید از قبل هم دمای محیط باشد ، سپس ارام ارام شیر را اضافه کنید و هم زمان با همزن دستی نیز مواد را هم بزنید تا آرد گوله نشود. مواد کمی که رقیق شد نمک و فلفل و جوز هندی را اضافه کنید و در صورت دلخواه نیز میتوانید یک قرص عصاره را پودر کرده و اضافه کنید . سس را مدام هم بزنید تا به غلظت متوسط برسد سپس از روی حرارت بردارید . سس نباید زیاد سقت و نه زیاد رقیق باشد .

  • به دلخواه میتوانید کمی خامه یا پودر پنیر پارمزان نیز به سس اضافه کنید .
  • این سس در تهیه غذاهایی همچون لازانیا ، گراتن ، پاستا و … کاربرد دارد .
دسته بندی سس و چاشنی ها کتاب آشپزی رویال طعم
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت