رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
عباس فتوتی سوپ خامه
سوپ سفید یا سوپ خامه یکی از سوپ های محبوب و خوشمزه است که انرا هم با خامه و هم با شیرپر چرب میتوانید بپزید ، مرغ و قارچ و جو پایه ثابت این سوپ است و سایر مواد به شکل دلخواه میتوانند کم و زیاد شوند .
- مواد جهت سرو چهار پرس
- زمان آماده سازی سی دقيقه
- زمان پخت یک ساعت با احتساب جا افتادن سوپ
مواد لازم :
- سینه مرغ 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- آب 2 پیمانه
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- جو پرک 1 پیمانه
- هویج رنده شده 1 پیمانه
- قارچ خرد شده 1 پیمانه
- نخود سبز 1 پیمانه
- استاک مرغ 500 میلی لیتر
- خامه پاکتی 1 پیمانه
- جعفری خرد شده نصف پیمانه
طرز تهیه :
در ابتدا سینه مرغ را همراه پیاز خرد شده و نمک و فلفل و زرد چوبه و 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ کاملا پخته شود سپس انرا خرد یا ریش ریش کنید و کنار بگذارید . در مرحله بعد جوپرک و هویج و نخود و قارچ را با استاک مرغ حدود 45 دقیقه روی حرارت بگذارید تا بپزند . بعد از پخت این مواد مرغ های خرد شده و خامه و جعفری را به مواد اضافه کنید و کمی زمان دهید تا سوپ غلیظ شود سپس سرو و نوش جان کنید .
نکته :
تکنیکی برای استفاده و خرد کردن جعفری : جعفری را با چاقوی تیز باید پاک کرد و داخل یک پارچه تمیز ریخت و طوری که از پارچه بیرون نریزد زیر آب سرد شست و محکم فشار داد با این کار جعفری هم عطر بیشتری دارد و هم ماندگاری ان بیشترمیشود و تا سه روز در یخچال میتوان انرا نگهداری کرد. هنگام استفاده نیز با چاقوی تیز انرا خرد کنید .
