رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
عباس فتوتی کوفته کباب یکی از راحتترین و خوشمزه ترین غذاهایی است که میتوان با گوشت چرخ کرده به آسانی و سریع آن را درست کرد ، حال ترکیب آن با یک هوموس پاییزی یعنی هوموس کدو حلوایی میتواند یک ترکیب بسیار متفاوت و خوشمزه را بوجود آورد که قطعا از خوردن آن لذت خواهید برد . در ادامه با دستور پخت این غذا با ما همرا باشید .
مواد لازم :
- گوشت چرخ کرده گوساله 500 گرم
- کدو حلوایی 600 گرم
- بلغور 40 گرم
- پیاز قرمز کوچک 1 عدد
- برگ نعناع تازه 2 قاشق غذاخوری
- برگ نعناع درسته نصف پیمانه
- پوست لیمو، ریز رنده شده 2 قاشق چایخوری
- پاپریکا 1 قاشق چایخوری
- دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- زیره آسیاب شده 2 قاشق چایخوری
- نخود پخته 400 گرم
- آب 1 قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
- خیار لبنانی خرد شده با پوست 1 عدد
- گوجه گیلاسی نصف شده 250 گرم
- روغن زیتون بدون بو 1 قاشق
- قاچ لیمو، برای سرو
طرز تهیه:
فر را با فن و با دمای 200/180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کدو حلوایی را پوست کنده، به قطعات 2 سانتی متری برش بزنید و روی سینی فری که کاغذ گذاشته اید قرار دهید و روی آن کمی روغن اسپری کنید بعد به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بپزید.
در همین حال بلغور را در یک کاسه مناسب ریخته و روی آن آب جوش بریزید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا خیس بخورد سپس خوب آبکش کنید.
بلغور خیس خورده ، گوشت چرخ کرده، پیاز ریز رنده شده ، نعناع خرد شده، رنده پوست لیمو، پاپریکا، دارچین و 1 قاشق چایخوری زیره را در یک کاسه بزرگ با هم خوب ترکیب کنید سپس به شکل توپ بیضی مانند شکل دهید و کوفته ها را در یک ماهیتابه چرب شده روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت 6 تا 8 دقیقه یا تا زمانی که پخته شود بپزید .
نخود، آب، آب لیمو 1 قاشق غذاخوری، نصف کدو تنبل و باقیمانده زیره را در غذاساز میکس کنید تا یکدست شود و هوموس اماده شود.
خیار، گوجه فرنگی، برگ نعناع و باقی مانده کدو تنبل و کمی اب لیمو و روغن زیتون بدون بو را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. داخل ظرف سرو کمی هوموس ریخته سپس کوفته ها و سالاد را روی ان قرار دهید . نوش جان
