قیصی پلو با مرغ

این غذای خوشمزه (قیصی پلو) بیشتر در استان اردبیل طبخ می شود. به  خاطر وجود قیصی در ترکیبات آن کمی طعم ملس یا حتی شیرین دارد . این غذا بسیار مغذی نیز می باشد زیرا قیسی حاوی آهن ، آنتی اکسیدان  و ویتامینهای مختلفی  مانند  ویتامین c  است . قیسی پلو اغلب همراه گوشت مرغ سرو می شود و خواص مرغ در کنار قیسی ، ترکیبی با ارزش غذایی بالا رقم میزند .

در ادامه با دستور پخت این غذا با ما همراه باشید .

طرز تهیه قیصی پلو:

در ابتدا فیله های مرغ را در مقداری کره و روغن تفت میدهیم و کمی نمک ، فلفل و دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به آن اضافه میکنیم و با دو پیمانه آب و یک برگ بو اجازه میدهیم تا کامل پخته شود .

50 گرم از قیصی ها را خرد میکنیم و در کره کمی تفت میدهیم سپس کشمش ها را اضافه میکنیم و آنها را نیز تفت می دهیم . در مرحله بعد برنجی را که از قبل با آب نمک خیس کرده ایم داخل آب جوش ریخته و بعد از چند دقیقه آبکش میکنیم . برنج را با 3 قاشق زعفران مخلوط میکنیم . در قابلمه ای تفلون روغن ریخته و 50 گرم از قیسی ها را به شکل درسته کف آن می چینیم ، روی قیصی ها مقداری از برنج را میریزیم و روی برنج لایه ای از قیصی و کشمش تفت داده شده و دارچین ریخته و دوباره برنج را اضافه میکنیم . این لایه ها را تا اتمام مواد ادامه میدهیم و غذا را با شعله  ملایم حدود 30 دقیقه  دم میکنیم .

در نهایت برنج را در ظرف مناسبی به شکل قالبی برمیگردانیم و مرغ ها را روی آن گذاشته و با کمی کشمش و خلال بادام و پسته تزئین میکنیم .