مانی پلو

fatemefateme

مانی پلو یکی از غذاهای محلی شهر دامغان و استان سمنان است. در تهیه مانی پلو میتوانید ترکیبات این پلوی خوشمزه را به سلیقه خود کمی تغییر دهید و حتی به جای گوشت از مرغ استفاده کنید یا مثلاً میتوانید کشمش را حذف و مقداری خلال بادام اضافه کنید. میتوانید برای تهیه مانی پلو از ته دیگ ته چینی استفاده کنید .

مواد لازم برای تهیه مانی پلووزن
گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله)300گرم
برنج آبکش شده3پیمانه
لپه پخته شده1پیمانه
پیاز1عدد
زرشک 100گرم
کشمش پلویی 200گرم
رشته پلویی200گرم
زعفران دهم کرده به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم

مانی پلو

طرز تهیه مانی پلو :

 ابتدا پیاز را خلالی خرد کنید و داخل قابلمه ای مناسب تفت دهید سپس گوشت خرد شده و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. کمی فلفل نیز اضافه کنید و بعد از چند ثانیه دو پیمانه آب اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم گوشت پخته شود. در اواخر پخت گوشت کمی نمک به آن اضافه کنید .

برنج را به صورت آبکش بپزید و چند دقیقه اخر قبل از آبکش کردن لپه و رشته پلویی را به برنج اضافه کنید . و همه مواد را ابکش کنید . حالا مواد ته دیگ ته چینی را اماده کنید و ته قابلمه بریزید و برنج مخلوط با لپه و رشته را روی آن بریزید و دم کنید . ( میتوانید کمی زیره نیز روی برنج بریزید.)

در تابه ای کمی روغن ریخته و زرشک و کشمش را تفت دهید و کنار بگذارید .

موقع سرو مانی پلو در دیس لا به لای آن زرشک و کشمش و زعفران دم کرده بریزید و در نهایت روی پلو را با مخلوط گوشت و پیاز داغ، کشمش و زرشک تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه ته دیگ مانی پلووزن
برنج پخته1 پیمانه
ماست چکیده2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ1عدد
زعفران دم کرده2قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه مقدار لازم
کره و روغنبرای چرب کردن کف قابلمه

کف قابلمه کره و مقداری روغن بریزید ،تمام مواد را مخلوط کنید و به صورت فشرده کف قابلمه پهن کنید (مایه تهدیگ مانی پلو نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد). سپس برنج مخلوط را روی آن بریزید و بگذارید دم بکشد.


دسته بندی غذاهای ایرانی کتاب آشپزی رویال طعم
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت