تاکو گوشت

تاکو یکی از محبوبترین غذاهای بین المللی است که زادگاه آن مکزیک است. زمان دقیق اختراع این غذا دقیق مشخص نیست اما در تاریخ آمده که در قرن هجدهم کارگران معدن نقره در مکزیک به دنبال غذایی ساندویچی و آماده بودند تا اینکه تاکو را اختراع کردند. به مرور زمان این غذا به روش های مختلف تهیه شد و به ایالات متحده آمریکا رسید و شهرت جهانی پیدا کرد .این لقمه مکزیکی به اندازه ای مشهور و پرطرفدار شد که روز 4 اکتبر رو هم به نام “روزملی تاکو” نامگذاری کردند.

مواد میانی تاکو در سراسر دنیا با فرمول های مختلفی مثل گوشت ،مرغ،ماهی،میگو،سبزیجات و … بر اساس ذائقه و سلیقه هر فردی درست میشود ، اما نان ترتیلا که با آرد ذرت درست میشود پایه ثابت این غذا است . تاکو سس مخصوص نیز دارد اما با سس سالسای تند هم بسیار محبوب است.

تاکوی مکزیکی از سه بخش مواد میانی ، نان ترتیلا ، سس تهیه میشود. در ادامه با طرز تهیه هر سه بخش با ما همراه باشید.

نان ترتیلا

• می‌توان درتهیه ی این نان از آرد ذرت یا ترکیب آرد گندم وآرد ذرت هم استفاده کرد.

طرز تهیه نان ترتیلا :

در کاسه ای مناسب تمام مواد را مخلوط کنید و ورز دهید. خمیر را گرد کنید سپس به قسمتهای مساوی برش دهید و هر قسمت را با وردنه صاف کنید و با کاتر گرد برش دهید.

خمیرها را داخل روغن بیاندازید و با دوتا کفگیر آن را هنگام سرخ شدن حالت U ، شکل دهید.

روش دیگری برای پخت نان هم به این صورت است که در تابه ای با روغن خیلی کم نان ها را بیاندازید و یک طرف که حباب زد طرف دیگر را سرخ کنید . قالب کاپ کیک را برگردانید و نان ها را با برس کمی روغن بمالید و لای برآمدگی پشت قالب به شکل U قرار دهید و حدود 5 دقیقه در فر بگذارید تا ترد شود.

مواد میانی تاکوی گوشت :

ادویه تاکو :

طرز تهیه :

پیاز را خرد کنید و تفت دهید.گوشت را نیز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. بعد ادویه مخصوص تاکو را اضافه کنید و کمی تفت دهید. کمی زردچوبه هم دراین مرحله همراه ادویه به مواد بیفزایید و با یک پیمانه آب اجازه دهید با حرارت متوسط بپزد. بعد از پخت گوشت، پوره ی گوجه را اضافه کنید. (میتوانید از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید) و مجددا چند دقیقه حرارت دهید تا آب گوجه کم شود.

سس مخصوص تاکو

سس تاکو کاملا سلیقه ای است و میتوانید با هر سسی سرو کنید اما ما این سس را به شما پیشنهاد میدهیم.

مواد بالا را با هم مخلوط کنید تا یک دست شود. مقدار فلفل قرمز را بر اساس ذائقه خودتان میتوانید کم و زیاد کنید.

آماده سازی تاکو

از مواد گوشتی داخل تاکو بریزید و برای روی آن به سلیقه و ذائقه خود از این مواد میتوانید به صورت ریز خرد شده استفاده کنید : گوجه فرنگی نگینی ، کاهو ، کلم قرمز ، جعفری ، ذرت ، پیاز ، ترشی کلم

حالا یک قاشق از سس را روی مواد ساندویچ بریزید . نوش جان .

• اگر دوست داشتید کمی پنیر رنده شده نیز میتوانید روی آن بریزید.