تاکو گوشت

fatemefateme

تاکو یکی از محبوبترین غذاهای بین المللی است که زادگاه آن مکزیک است. زمان دقیق اختراع این غذا دقیق مشخص نیست اما در تاریخ آمده که در قرن هجدهم کارگران معدن نقره در مکزیک به دنبال غذایی ساندویچی و آماده بودند تا اینکه تاکو را اختراع کردند. به مرور زمان این غذا به روش های مختلف تهیه شد و به ایالات متحده آمریکا رسید و شهرت جهانی پیدا کرد .این لقمه مکزیکی به اندازه ای مشهور و پرطرفدار شد که روز 4 اکتبر رو هم به نام “روزملی تاکو” نامگذاری کردند.

تاکو گوشت مکزیکی

مواد میانی تاکو در سراسر دنیا با فرمول های مختلفی مثل گوشت ،مرغ،ماهی،میگو،سبزیجات و … بر اساس ذائقه و سلیقه هر فردی درست میشود ، اما نان ترتیلا که با آرد ذرت درست میشود پایه ثابت این غذا است . تاکو سس مخصوص نیز دارد اما با سس سالسای تند هم بسیار محبوب است.

تاکوی مکزیکی از سه بخش مواد میانی ، نان ترتیلا ، سس تهیه میشود. در ادامه با طرز تهیه هر سه بخش با ما همراه باشید.

نان ترتیلا

  • می‌توان درتهیه ی این نان از آرد ذرت یا ترکیب آرد گندم وآرد ذرت هم استفاده کرد.
مواد لازم برای نان ترتیلاوزن
آرد ذرت نصف پیمانه
آرد گندمنصف پیمانه
روغن مایعیک ونیم قاشق غذاخوری
پکینگ پودریک چهارم قاشق چای خوری
آبیک سوم پیمانه
نمکیک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه نان ترتیلا :

در کاسه ای مناسب تمام مواد را مخلوط کنید و ورز دهید. خمیر را گرد کنید سپس به قسمتهای مساوی برش دهید و هر قسمت را با وردنه صاف کنید و با کاتر گرد برش دهید.

خمیرها را داخل روغن بیاندازید و با دوتا کفگیر آن را هنگام سرخ شدن حالت U ، شکل دهید.

خمیر ترتیلا

روش دیگری برای پخت نان هم به این صورت است که در تابه ای با روغن خیلی کم نان ها را بیاندازید و یک طرف که حباب زد طرف دیگر را سرخ کنید . قالب کاپ کیک را برگردانید و نان ها را با برس کمی روغن بمالید و لای برآمدگی پشت قالب به شکل U قرار دهید و حدود 5 دقیقه در فر بگذارید تا ترد شود.

مواد میانی تاکوی گوشت :

مواد لازم برای مواد میانی تاکوی گوشتوزن
گوشت راسته گوساله300 گرم
پیازیک عدد
پوره گوجه نصف پیمانه
آب یک پیمانه
زردچوبه به مقدار لازم
روغن 3 قاشق غذاخوری
ادویه تاکو 2 قاشق غذاخوری

ادویه تاکو :

مواد لازم برای ادویه تاکووزن
پودر سیرنصف قاشق چایخوری
پرک فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز 2 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز 2 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
پودر آویشن نصف قاشق چایخوری
پاپریکا نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه :

پیاز را خرد کنید و تفت دهید.گوشت را نیز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. بعد ادویه مخصوص تاکو را اضافه کنید و کمی تفت دهید. کمی زردچوبه هم دراین مرحله همراه ادویه به مواد بیفزایید و با یک پیمانه آب اجازه دهید با حرارت متوسط بپزد. بعد از پخت گوشت، پوره ی گوجه را اضافه کنید. (میتوانید از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید) و مجددا چند دقیقه حرارت دهید تا آب گوجه کم شود.

سس مخصوص تاکو

سس تاکو کاملا سلیقه ای است و میتوانید با هر سسی سرو کنید اما ما این سس را به شما پیشنهاد میدهیم.

مواد لازم برای سس تاکووزن
ماستنصف پیمانه
سس مایونز2 قاشق غذا خوری
ارده1 قاشق غذا خوری
سیر1 حبه یا 1قاشق چای خوری پودر سیر
آبلیمو1 قاشق غذا خوری
نمک نصف قاشق چایخوری
فلفل نصف قاشق چایخوری

مواد بالا را با هم مخلوط کنید تا یک دست شود. مقدار فلفل قرمز را بر اساس ذائقه خودتان میتوانید کم و زیاد کنید.

آماده سازی تاکو

از مواد گوشتی داخل تاکو بریزید و برای روی آن به سلیقه و ذائقه خود از این مواد میتوانید به صورت ریز خرد شده استفاده کنید : گوجه فرنگی نگینی ، کاهو ، کلم قرمز ، جعفری ، ذرت ، پیاز ، ترشی کلم

حالا یک قاشق از سس را روی مواد ساندویچ بریزید . نوش جان .

  • اگر دوست داشتید کمی پنیر رنده شده نیز میتوانید روی آن بریزید.     
دسته بندی غذای بین الملل کتاب آشپزی رویال طعم
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت