رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
عباس فتوتی غذایی خاص و متفاوت با گوشت مرغ به نام کوفته مرغ با سس پیاز فرانسوی رو میتونید با اموزش زیر یاد بگیرید و تهیه کنید و از طعم خاص و جذاب اون لذت ببرید . پس با ما همراه باشید :
مواد لازم برای کوفته :
- مرغ چرخ کرده (مخلوط ران و سینه ) 450 گرم
- روغن زیتون بکر 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان نصف فنجان
- پودر سوخاری یک چهارم فنجان
- جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ بزرگ 1 عدد
- سیر، خرد شده 2 حبه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس :
- کره 4 قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ، نازک خلال شده 2 عدد
- سیر، خرد شده 2 حبه
- آب گوشت گاو کم نمک یا استاک گوشت 2 فنجان
- آویشن خشک 2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پنیر پارمسان 1 فنجان
طرز تهیه :
فر را گرم کنید و یک سینی پخت بزرگ را با کاغذ نسوز بپوشانید و روغن زیتون بمالید.
حالا کوفته ها را درست کنید: در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخ شده، پارمسان، پودر سوخاری، جعفری، تخم مرغ و سیر را با هم مخلوط کنید همراه نمک و فلفل. 16 کوفته درست کنید ، سپس روی سینی پخت آماده شده قرار دهید و کمی روغن زیتون بمالید و 25 دقیقه بپزید تا طلایی و پخته شود.
در همین حال سس درست کنید: در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، کره را آب کنید و خیلی کم روغن نیز اضافه کنید تا کره نسوزد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا خیلی نرم و طلایی شود و مرتب هم بزنید. سیر را اضافه کنید و نیم دقیقه دیگر تفت دهید تا معطر شود. آب گوشت و آویشن را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
کوفته ها را به ماهیتابه اضافه کنید و روی ان پارمسان بپاشید. درب ظرف را بگذارید تا کوفته ها مزه بگیرد و پنیر آب شود، حدود 5 دقیقه . برای تزیین میتوانید اویشن تازه روی ان بریزید.
