رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
عباس فتوتی خورش نارنگی یک خورش خوشمزه و متفاوت با میوه مختص فصل پاییز و زمستان است . این خورش با مرغ تهیه میشود و حاوی نارنگی و خلال پوست آن است که طعم خاصی به غذا میبخشد . پیشنهاد میکنیم حتما این غذا را امتحان کنید تا آن را برای همیشه به لیست غذاهای محبوبتان بیافزایید .
مواد لازم:
- ساق ران مرغ 4 تکه
- هویج 4 عدد
- نارنگی 5 عدد
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- شکر نصف قاشق غذاخوری
- خلال پوست نارنگی 1 لیوان
- زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری
- پیاز 1 عدد
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- کره به مقدار لازم
- زیره یک قاشق چایخوری
- آب نارنگی 1 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای مناسب تفت دهید تا سبک شود ، سپس مرغها را اضافه کنید و با کمی فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید تا مرغها کمی سرخ شوند . هویج ها را رنده کنید و چند دقیقه در کره و روغن همراه زیره جداگانه تفت دهید تا نرم شود سپس به همراه 3 لیوان آب به مرغ و پیاز اضافه کنید. پس از اینکه آب به جوش آمد درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ بپزد.
داخل ماهیتابه ای دیگر مقدار کمی کره و روغن بریزید و آرد را در روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود . سپس آرد را به همراه خلال پوست نارنگی و مقداری نمک و اب نارنگی به خورش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا آرد جذب آب خورش و حل شود. حدود 30 دقیقه اجازه دهید خورش جا بیفتد.
نارنگی ها را فیله کنید و دو دقیقه آخر پخت ، فیله های نارنگی ، آبلیمو ، شکر و زعفران دم کرده را به خورش اضافه نمایید. سپس در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید. نوش جان 🙂
