رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
عباس فتوتی ناچوز یک غذای فست فودی مکزیکی است که به راحتی و در فر طبخ می شود. در این غذا علاوه بر گوشت از لوبیا قرمز و ذرت نیز استفاده میشود که لوبیا قرمز سرشار از ویتامین و پروتئین است و این غذا را خوشمزه و در عین حال مغذی می کند. حال میتوان این غذای خوشمزه را با کمی خلاقیت تغییر داد و به طور مثال آنرا داخل فلفل دلمه پر کرد و طعم متفاوتی را تجربه کرد .
موادلازم:
- گوشت چرخ کرده گوساله 450 گرم
- روغن زیتون فوق بکر 2 قاشق غذاخوری
- پیاز قهوه ای، 1 عدد ریز خرد شده
- سیر، له شده 2 حبه
- فلفل قرمز بلند 1 عدد ریز خرد شده
- زیره آسیاب شده 1قاشق غذاخوری
- گشنیز آسیاب شده 2 قاشق چایخوری
- پاپریکا 1و 1/2 قاشق چایخوری
- پونه کوهی خشک 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی ریزخرد شده 400 گرم
- لوبیا قرمز پخته 300 گرم
- فلفل دلمه ای، نصف شده، بدون دانه 4 عدد بزرگ
- چدار درشت رنده شده 80 گرم
- چیپس ذرت خرد شده 40 گرم
- برگ گشنیز تازه، خرد شده، برای سرو
- دانه ذرت پخته برای سرو
طرزتهیه:
در مرحله اول پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود سپس زیره، گشنیز، پاپریکا و پونه کوهی را اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که معطر شود، هم بزنید.
گوشت چرخکرده را به پیاز ها اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای رنگ شود تفت دهید ، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و بعد از یک دقیقه گوجه فرنگی را اضافه کنید. حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید. به مدت 6 دقیقه، در تابه را بگذارید و گاهی اوقات هم بزنید تا مواد خوب پخته و کم اب شوند . حالا لوبیا را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه دیگر درب تابه را بگذارید.
در همین حین فر را با فن و با دمای 200/180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک سینی فر بزرگ را با کاغذ پخت بپوشانید.
فلفل دلمه ای را به صورت برش خورده در سینی آماده شده قرار دهید و آنها را با روغن زیتون اسپری و مزه دار کنید. با فویل روی انها را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که شروع به نرم شدن کند داخل فر قرار دهید . سپس مخلوط گوشت را بین فلفل دلمه ای ها تقسیم کنید. دانه ذرت و پنیر و چیپس ذرت درشت خرد شده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. روی گوشتها را با مخلوط پنیر پر کنید. 15-17 دقیقه دیگر یا تا زمانی که طلایی و نرم شود بپزید. در نهایت روی انها را گشنیز بپاشید و سرو کنید . این غذا را میتوانید با چاشنی هایی مانند سالسا، گواکامول یا خامه ترش سرو کنید . نوش جان 🙂
