آش انار

تعداد سرو

6

نفرزمان آماده سازی

40

دقیقهزمان پخت

1

ساعت 

30

دقیقه

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده                        500 گرم
• پیاز رنده شده                             2 عدد
• برنج                                         1   پیمانه
• سبزی آش (  تره.جعفری.گشنیز.نعناع )    1 کیلو
• لپه                                           یک دوم  پیمانه
• انار دانه شده                                1 کیلو
• رب انار ملس                                نصف پیمانه
• پیاز سرخ شده                              5 قاشق غذاخوری
• گلپر                                           2 قاشق غذاخوری
• روغن                                       3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه                 به مقدار لازم
• چغندر خرد شده                           1 پیمانه

مراحل پخت

• ابتدا لپه را به همراه پیاز سرخ و تفت داده شده
• 5 پیمانه آب و کمی نمک و فلفل درون قابلمه بریزید و بگذارید تا لپه کمی بپزد
• سپس چغندر مکعبی خرد شده و  برنج شسته شده را داخل لپه هایی که کمی پخته شده بریزید و اجازه دهید برنج کاملا پخته شود
• سپس چغندر مکعبی خرد شده و  برنج شسته شده را داخل لپه هایی که کمی پخته شده بریزید و اجازه دهید برنج کاملا پخته شود
• بایستی برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد
• گوشت چرخ کرده را با 2 پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و با دست به شکل کوفته قلقلی شکل دهید.
• گوشت قلقلی ها را درون کمی روغن سرخ کرده و سپس آن ها را اواخر زمان پخت داخل آش بریزید
• و بعد از آن دانه های انار را داخل آش بریزید و در انتها گلپر را نیز اضافه کنید. نوش جان

ویدیو

نکات

• آش انار یکی از غذاهای سنتی شمال کشور است که اغلب در شب یلدا پخته میشود اما شما میتوانید در فصل پاییز و زمستان که انار در دسترس هست این آش خوشمزه و سنتی را اماده و نوش جان کنید
• البته این آش در ساوه و شیراز نیز طبخ میشود که روشهای متفاوتی دارد
• خواص انار بسیار متعدد و بالاست و حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان است که می تواند به کاهش فشار خون و کلسترول خون بالا کمک کند، احتمال ابتلا به التهاب و سرطان را از بین برده و به پیشگیری و درمان افزایش قند خون و دیابت کمک می کند.