رژیم غذایی اتکینز Atkins

رژیم اتکینز یک رژیم غذایی با محوریت حداقل کربوهیدرات است٬ که برای کاهش وزن پیشنهاد می شود. کسانی که این رژیم را گرفته اند بر این باورند که می توان تنها با مصرف حداقل کربوهیدرات و مصرف پروتئین و چربی به میزان دلخواه وزن کم کرد. این رژیم که توسط دکتر رابرت سی. اتکینز در سال ۱۹۷۲ میلادی اختراع شد٬ ابتدا به مضر بودن برای بدن متهم شد؛ زیرا که میزان چربی های اشباع شده در آن زیاد بود. اما تحقیقات نشان داده است که چربی های اشباع شده٬ برای بدن مضر نیستند.

رژیم غذایی اتکینز به چهار مرحله تقسیم می شود که به شرح ذیل است :

۱: به مدت ۲ هفته٬ مصرف کربوهیدرات را به زیر ۲۰ گرم در روز برسانید و غذاهایی با میزان پروتئین و چربی بالا بخورید.مرحله ۲: بعد از ۲: هفته٬ مقدار کمی به رژیم خود آجیل٬ سبزیجات کم کالری و کمی میوه اضافه کنید.

۳: زمانی که به وزن دلخواه خود نزدیک شدید٬ میزان کربوهیدرات را در رژیم خود بالاتر ببرید تا فرایند کاهش
وزن کند شود.

۴: پس از رسیدن به وزن ایده آل خود٬ میزان کربوهیدرات را تا حدی بالا ببرید که موجب افزایش دوباره
وزن نشود.

این مواد غذایی را در رژیم اتکینز نخورید :

شکر: آبمیوه٬ کیک٬ آبنبات٬ بستنی و…

غلات: گندم٬ کندروس٬ گندم سیاه یا چاودار٬ جو و برنج

روغن گیاهی: روغن سویا٬ ذرت٬ پنبه دانه٬ کانولا٬ آفتابگردان و…

چربی ترانس: در زمان رژیم اتکینز از غذاهای بسته بندی شده ای که لیبل هیدروژنه دارند بپرهیزید.

غذا های “رژیمی” و “کم چرب”: این غذا ها معمولا مملو از شکر هستند.

سبزیجات پر کربوهیدرات: هویج٬ شلغم و… ( فقط در مرحله ۱)

میوه های پر کربوهیدرات: موز٬ سیب٬ پرتقال٬ گلابی و انگور ( فقط در مرحله ۱)

نشاسته: سیب زمینی٬ سیب زمینی شیرین ( فقط در مرحله ۱)

حبوبات: عدس٬ لوبیا٬ نخودچی و… ( فقط در مرحله ۱)

این مواد غذایی را بخورید :

گوشت: گوشت گاوو گوساله ٬ گوسفند٬ مرغ٬ بیکن و…

غذای دریایی: ماهی سالمون٬ قزل آلا٬ ساردین و…

تخم مرغ: بهترین تخم مرغ ها آنهایی هستند که غنی شده با امگا-۳ هستند.

سبزیجات کم کربوهیدرات: کلم٬ اسفناج٬ بروکلی٬ مارچوبه و…

آجیل و مغز ها: بادام٬ مغز ماکادامیا٬ گردو٬ تخمه آفتابگردان و…

چربی های سالم: روغن زیتون فرا بکر٬ روغن نارگیل٬ آووکادو و روغن آووکادو.

این نوشیدنی ها را بنوشید:

آب: تا جایی که می توانید آب بنوشید.

قهوه: تحقیقات نشان داده است که قهوه سرشار “از آنتی اکسیدان” هاست که برای بدن مفید است.

چای سبز: چای سبز نوشیدنی بسیار سالمی است و به فرآیند کاهش وزن سرعت می بخشد.

یک نمونه برنامه غذایی برای رژیم اتکینز :

میان وعده های سالم:

بیشتر مردم در طول رژیم غذایی اتکینز ٬ اشتهای خود را از دست میدهند. آنها با خوردن ۲-۳ وعده غذا در روز سیر
می شوند. اما اگر شما در بین وعده های غذایی خود احساس گرسنگی می کنید٬ می توانید از میان وعده های
ذیل استفاده کنید:

۱. یک تا دو عدد تخم مرغ آبپز

۲. یک برش پنیر

۳. یک برش گوشت

۴. یک مشت آجیل

۵. ماست یونانی

۶. توت و خامه

۷. بچه هویج

۸. میوه ( بعد از مرحله ۱)