سس بشامل

سس بشامل یا همان سس سفید ،سسی فرانسوی است که پایه بسیاری از غذاها نیز میباشد.

طرز تهیه سس بشامل:

در قابلمه ای مناسب کره را ذوب کنید ، سپس آرد را اضافه کنید و با همزن دستی یا قاشق مواد را به خوبی مخلوط کنیدو حدود 2الی 3 دقیقه آرد و کره را تفت دهید . شیر باید از قبل هم دمای محیط باشد ، سپس ارام ارام شیر را اضافه کنید و هم زمان با همزن دستی نیز مواد را هم بزنید تا آرد گوله نشود. مواد کمی که رقیق شد نمک و فلفل و جوز هندی را اضافه کنید و در صورت دلخواه نیز میتوانید یک قرص عصاره را پودر کرده و اضافه کنید . سس را مدام هم بزنید تا به غلظت متوسط برسد سپس از روی حرارت بردارید . سس نباید زیاد سقت و نه زیاد رقیق باشد .

• به دلخواه میتوانید کمی خامه یا پودر پنیر پارمزان نیز به سس اضافه کنید .
• این سس در تهیه غذاهایی همچون لازانیا ، گراتن ، پاستا و … کاربرد دارد .