سالاد سزار

fatemefateme

سالاد سزار یکی از سالادهای بین المللی و محبوب در دنیاست ، این سالاد قدمتی 100 ساله دارد و سرآشپز و رستوراندار مهاجر ایتالیایی به نام ” سزار کاردینی ” – “Caesar Cardini” در رستوران هتل سزار شهر تیخوانا (Tijuana ) مکزیک  برای اولین بار آن را اماده و سرو کرد. 

سالاد سزار
طرز تهیه سالد سزار

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار

مواد اولیه سس سزار :

مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزاروزن
زرده تخم مرغ۲ عدد
روغن زیتون بی بودو سوم پیمانه
سس خردل۱ قاشق چای خوری
پوره سیر۱ قاشق غذا خوری
سس ووسترشر۲ قاشق غذا خوری
پودر پنیر پارمزان۲ قاشق غذا خوری
آب لیموی تازه۲ قاشق غذا خوری
نمکیک سوم قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاهیک چهارم قاشق چایخوری 

طرز تهیه سس سزار :

در ابتدا زرده تخم مرغ را با همزن دستی خوب به هم بزنید سپس سس خردل ، سس ووسترشر ، آبلیمو ، پوره سیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید و یا با همزن دستی یا غذاساز خوب هم بزنید تا یکدست شوند .

حالا نوبت اضافه کردن روغن زیتون است که باید آن را کم کم به سس اضافه کنید و با هم زن دستی هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد و روغن کاملا جذب سس شود . در آخر پنیر پارمزان را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

نکات

  • جایگزین سیر میتوانید از پودر سیر استفاده کنید .
  • جایگزین سس ووسترشر میتوانید از سرکه استفاده کنید .
  • سس خردل را فقط به اندازه موجود در رسپی اضافه کنید در غیر اینصورت سس تلخ میشود .
  • قبل از درست کردن سس بهتر است روغن زیتون را برای چند ساعت داخل یخچال یگذارید . زیرا دمای پایین روغن باعث میشود غلظت سس بیشتر شود و هنگام مخلوط کردن خیلی شل نشود .
  • جایگزین تخم مرغ میتوانید نصف پیمانه سس مایونز اضافه کنید .
سس سالاد سزار

مواد اولیه برای روی سالاد :

مواد اولیه برای روی سالاد : وزن
نان تست3 عدد
کره2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون بودار1 قاشق غذاخوری
سینه مرغ1 عدد
نمک و فلفل و پودر پیاز     به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد سزار :

نانها را به صورت مکعبی و کوچک خرد کنید و در تابه ای مناسب آنها را با کره و روغن زیتون تفت دهید تا کاملا سرخ و ترد شوند .

سینه مرغ را با نمک و فلفل و پودر پیاز مزه دار کنید و در تابه چدنی انها را گریل کنید . سپس آن را برش های باریک عریضی بزنید .

سالاد سزار
سالاد سزار

نحوه سرو سالاد سزار :

1 عدد کاهو را درشت خرد کنید . نصف کاهو را در ظرفی گود بریزید و کمی سس روی آن بریزید سپس بقیه کاهو را اضافه کنید و دوباره روی آن سس بریزید .  نان ها و مرغ را روی سالاد قرار دهید و مجدد کمی سس روی آن ها بریزید . در نهایت کمی پودر پنیر پارمزان نیز میتوانید بر روی سالاد بپاشید .

دسته بندی آشپزی در طبیعت
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

یک پاسخ به “سالاد سزار”

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت