تغذیه کودکان ، مفید سالم و مغذی

غذایی که هرکس در دوران کودکی دریافت می کند زمینه ساز سلامتی و قدرت بدنی و فکری کودک در سایر دوران آتی زندگی اش می شود و از همین رو تغذیه کودکان یکی از مهمترین نکاتی است که مادر و خانواده باید به آن توجه کنند.

تاثیر گوشت قرمز در رشد و سلامتی کودک

کودکان برای داشتن بدنی سالم نیاز به تغذیه صحیح و مناسب در سنین اولیه رشد خود دارند و مسئوليت
نيازهاي تغذيه اي كودك شما مي تواند بسيار زياد و سخت باشد ، زيرا انتخاب ها بي نهايت است ، از
محتواي غذايي و آماده سازي گرفته تا رنگ ، طعم و بافت. اهمیت اینکه چه موادی پس از دوران
شیرخوارگی برای کودک مناسب است و اینکه آيا در ابتدا به كودك خود حبوبات بدهید ، يا باید با
گوشت شروع كنيد؟ مواردیست که ما در این مقاله به آن میپردازیم .

از شیر گرفتن کودکان

از شیر گرفتن کودک تنها برای والدین مفید نیست! کودکان وقتی شروع به خوردن تغذیه می کنند مهارت هایی
از قبیل هماهنگی چشم و دست و مهارتهای حرکتی را کسب میکنند. آنها همچنین یاد می گیرند که کنترل خود
را بدست گرفته و وقتی سیر می شوند غذا خوردن را متوقف می کنند.

چه زمانی باید غذای کمکی شروع کنید و به کودک خود گوشت بدهید؟

برای بیشتر نوزادان ، شیر مادر یا شیر خشک تمام مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز را در 6 ماه اول زندگی به کودک می دهد.اگر به کودک خود از شیر خودتان میدهید ، پزشک ممکن است مکمل هایی از جمله آهن و ویتامین D را پیشنهاد کند. طبق پیشنهاد آکادمی اطفال آمریکا (AAP) ،از شما می خواهد که مکمل های ویتامین D را از زمان تولد و آهن را بعد از حدود 4 ماه به کودک خود بدهید. پس از رسیدن به نقطه عطف 6 ماهه ، می توانید غذای جامد به کودک خود ارائه دهید. به طور سنتی ، والدین به نوزادان خود غلات ، سبزیجات ، میوه و سپس گوشت می دهند.

در سن 4 تا 6 ماهگی ، ذخایر آهن در کودک شما در حال تخلیه شدن است. آهن برای تشکیل هموگلوبین و انتقال اکسیژن مورد نیاز است. شما می توانید این سطوح آهن را با غذاهایی که سرشار از آهن هستند ، بالا نگه دارید.

آهن به دو صورت وجود دارد: آهن Heme و non-Heme

آهن Heme : در گوشت قرمز ، غذاهای دریایی و طیور وجود دارد. جذب آهن Heme برای بدن شما بسیار آسان است.
آهن non-Heme : در توفو ، لوبیا ، عدس و سبزیجات سبز و برگدار وجود دارد.

آهن Heme در بدن شما به آسانی جذب می شود. دقیقاً به همین دلیل است که ممکن است بخواهید گوشت را به عنوان یکی از اولین غذاهای جامد یک کودک به آن بدهید. علاوه بر این ، گوشت قرمز بدون چربی دارای روی ، ویتامین B12 ، چربی و البته مقدار زیادی پروتئین نیز است.

آیا کودک من آماده دریافت غذای کمکی است؟

اگر کودک شما از نظر جسمی به حدی رشد کرده است که آماده است تا با پیچیدگی های خوردن
مواد جامد کنار بیاید ، پس برای خوردن گوشت نیز آماده است. فقط به نکات زیرتوجه داشته باشید که :

رفلکس فشار زبانی آنها در حال محو شدن باشد
آنها دیگر غذا را با زبان خود پس نمیزنند
آنها یاد گرفته اند که تنفس و بلع را هماهنگ کنند
آنها می توانند روی یک صندلی بلند بنشینند
و به خوبی میتوانند سر و گردن خود را کنترل کنند

نکات مهم در انتخاب غذای مناسب برای شروع غذای کمکی :

نوارهای گوشتی باید به اندازه طول انگشت باشند.
کباب ها و کوفته ها به جای آنکه به شکل یک توپ باشند به شکل یک انگشت و به اندازه انگشتان باشند.
گوشت بره انتخاب مناسبی برای کودک است.
در هر نوع گوشتی قسمت ران مناسب ترین انتخاب برای کودک است.
به یاد داشته باشید که هنگام تغذیه کودکان نظارت دقیق داشته باشید و از غذاهایی با شکل ، اندازه یا بافت که احتمال دارد باعث خفگی شود اجتناب کنید.
هر گونه سوال یا نگرانی خود را با پزشک متخصص اطفال در میان بگذارید.

اول ایمنی!

صرف نظر از نحوه ارائه گوشت به کودک ، مطمئن شوید که آن را در این حداقل درجه حرارت می پزید:
گوشت گاو ، گوساله و گوسفند: (77 درجه سانتی گراد)
گوشت چرخ کرده: (71 درجه سانتی گراد)
کوشت تکه شده ی طیور و طیور چرخ کرده: (74 درجه سانتی گراد)
مرغ کامل: (82 درجه سانتی گراد)
ماهی با باله: (63˚C)

کدام گوشت ها برای کودک مناسب است؟

گوشت گاو ، گوساله ، گوسفند ، بز ، خوک ، مرغ یا بوقلمون ؟ یا گوشت اندام هایی مانند قلب ، کلیه ، کبد؟

جواب مختصر و مفید این است که همه گوشت ها خوب هستند. اما چند نکته را باید در نظر داشت:

کبد منبع قابل توجهی از آهن است و بیشترین مقدار آهن را در خود دارد.
گوشت بوقلمون تیره را بیشتر از سفید در برنامه ی غذایی کودک قرار دهید. گوشت تیره حاوی 1.4 میلی گرم منبع مطمئن آهن در 100 گرم و گوشت بوقلمون سفید دارای 0.7 میلی گرم در 100 گرم است.
جگر مرغ تقریباً دارنده ی دو برابر میزان آهن موجود در کبد گاو است.
ماهیچه و قلم گوسفند و گوساله نیز برای تهیه سوپ کودک بسیار مقویست .