آویشن چیست و چه خواصی دارد

شرایط رشد آویشن

آویشن به آب و هوای گرم و آفتابی نیاز دارد و هرچه آفتاب بیشتری دریافت کند طعم قوی‌تری نیز خواهد داشت. نسبت به بی‌آبی مقاوم است و به خاکی با زهکشی خوب و ترجیحا قلیایی نیاز دارد. این گیاه در خاک نسبتا فقیر یا حتی سنگلاخی نیز رشد می‌کند.

می توانید نهال‌های آویشن را در خاکی با زهکشی بسیار خوب همراه با کمپوست/شن برای بهبود زهکشی بکارید. گرچه گیاه آویشن در زمان استقرار به خوبی کم‌آبی را تحمل می‌کند اما تا زمان رشد نیاز به آبیاری دارد. برای جلوگیری از رطوبت در پای گیاه می‌توانید از مالچ شن یا شن باغبانی در اطراف آن استفاده کنید.

در هر زمان از سال می‌توان آویشن را برداشت کرد. اما بهترین طعم آن برای گیاهان برداشت شده در تابستان است.

گونه‌های آویشن

آویشن گونه‌های بسیار زیادی دارد که در ادامه به معرفی تعدادی از آن‌ها می‌پردازیم:

1. آویشن ولگاریس (Thymus vulgaris)

آویشن ولگاریس که به عنوان آویشن معمولی با آویشن باغ نیز شناخته می‌شود گل‌های بنفش خیره کننده‌ای دارد که فضایی مانند فرش ایجاد می‌کنند. این گیاه برای پر کردن شکاف‌های سنگی در باغ‌ها و فاصله در پاسیو مناسب است. برگ‌های آن عطری قوی دارند و برای استفاده در خورش، سوپ ، گوشت و ماهی مناسب هستند.

2. آویشن لیمویی یا آویشن مرکبات «طلای کمان‌داران» (Thymus citriodorus ‘Archers Gold’)

آویشن لیمویی رشد کمی دارد و هنگام رشد سطح اطراف خود را می‌پوشاند. برگ‌های سبز و زرد آن عطر لیمویی دارند و برای استفاده در مرغ و ماهی مناسبند.

3. آویشن لیمویی «ابلق» (Thymus citriodorus ‘Variegata’)

همانطور که از نام آن مشخص است این گونه نوعی آویشن ابلق است که برگ‌هایی با عطر لیمویی دارد. این در تابستان گل‌های جذاب صورتی می‌دهد.

4. آویشن نیتیدوس «پیتر داویس» (Thymus nitidus ‘Peter Davis’)

آویشن نیتیدوس «پیتر داویس» گیاهی با سرعت رشد کم است که سطح را می‌پوشاند و برگ‌هایی معطر به رنگ سبز رو به خاکستری دارد و در انتهای بهار گل‌های صورتی رنگ می‌دهد.  این گیاه انتخاب مناسبی برای کاشت در باغ‌های صخره‌ای و اطراف صخره‌های مرتفع است.

5. آویشن «ملکه نقره‌ای»

آویشن ملکه نقره‌ای فشرده و بوته‌ای است و ‌می‌تواند در اطراف مسیرها یا فواصل پاسیو رشد کند. برگ‌های سبز تیره و ابلق‌ آن روی ساقه‌هایی زرشکی رنگ قرار دارند. این نوع از آویشن در تابستان خوشه‌هایی از گل‌های صورتی ریز می‌دهد.

6. آویشن پشمی (Woolly thyme)

آویشن پشمی ظاهری به خاک افتاده با ساقه‌های بالغ و برگ‌‌هایی خاکستری دارد که برای کاشت در باغ‌های صخره ای مناسب است.

7. آویشن رونده (Creeping thyme)

آویشن رونده که گاهی با نام مادر آویشن‌ها شناخته می‌شود گیاهی پوششی است و تا ۵-۸ سانتی‌متر رشد می‌کند. این گونه از آویشن ارتفاع زیادی دارد و گل‌هایی به رنگ‌های بنفش روشن، سفید یا زرشکی می‌دهد.

8. آویشن وحشی (Wild thyme)

آویشن وحشی ظاهری ایستاده اما رو به خاک دارد، گل‌هایی در طیف رنگی قرمز تا بنفش دارد و برگ‌های آن ممکن است سبز، طلایی یا ابلق باشند.

9. آویشن الفین (Elfin thyme)

آویشن الفی گونه‌ای رونده است که حدود ۲.۵-۵ سانت قد می‌کشد. علاوه بر ارتفاع و برگ‌هایی معطر و گل‌هایی بنفش یا صورتی دارد. این گیاه برای باغ‌های صخره‌ای و فاصله میان آجرها یا آسفالت مناسب است.