رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
عباس فتوتی یک رولت جدید با مرغ و ژامبون و پنیر که مطمئنا میتونه تجربه لذت بخشی براتون باشه . این غذا در بستری از سبزیجات مانند شاهی باید سرو شود تا طعم بی نظیر آن دو چندان شود . در ادامه با آموزش این غذا با ما همراه باشید .
- زمان آماده سازی: 20 دقیقه
- زمان پخت: 25 دقیقه
- مناسب 4 نفر
507 کالری برای هر نفر
مواد لازم
- 2 عدد سینه مرغ بزرگ (هر کدام 300 گرم)
- 8 ورق نازک پروشوتو ( یا ژامبون مرغ)
- 200 گرم پنیر فتا
- ½ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- 1 عدد لیمو، برای رنده کردن پوست
- 100 گرم گوجه خشک خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری برگ نازک برش داده نعنا تازه
- 1 عدد تخم مرغ کمی زده شده
- اسپری روغن زیتون
- 1 دسته کوچک شاهی بدون شاخه
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- نان ترد گرم برای سرو کردن
مراحل پخت
مرحله اول
فر را از قبل در دمای 200 یا 180 درجه سانتی‌گراد همراه با فن روشن گرم کنید. سینی فر را چرب کنید.
مرحله دوم
هر سینه مرغ را برش افقی از وسط نصف کنید. با استفاده از بیفتک کوب یا وردنه مرغ را تا ضخامت هفت میلی‌متر بکوبید.
مرحله سوم
روی تخته یک لایه بزرگ سلفون بگذارید. سپس با پروشوتو یا ژامبون ها را در امتداد مرکز سلفون یک لایه مستطیلی شکل به ابعاد 25 در 35 سانتی‌متر درست کنید( لبه ها روی هم باشند ). مرغ‌ها را در یک لایه به صورتی که کمی از آن‌ها روی هم بیاید قرار دهد و مرغ‌ها را به آرامی بکوبید تا اتصال آن‌ها به هم محکم شود و لبه‌های مرغ را ببرید و صاف کنید.
مرحله چهارم
پنیر ریکوتا، رنده پوست لیمو، گوجه خشک، نعنا و تخم مرغ را در یک ظرف بریزید. به آن‌ها نمک و فلفل زده و مخلوطشان کنید. یک سمت مرغ را با قاشق از این ترکیب پر کنید. از سلفون برای پیچیدن کمک بگیرید و رولت را از سمت بلندتر بپیچید تا تمام مواد را بپوشاند. سلفون را بردارید. رولت را از سمت بسته شده روی سینی که از قبل آماده کرده‌ایم قرار دهید. روغن اسپری کنید. به مدت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که پروشوتوها قهوه‌ای و برشته شوند و مرغ کاملا پخته شود رولت را بپزید. سپس پنج دقیقه صبر کنید تا استراحت کند.
مرحله پنجم
شاهی ، آبلیمو و روغن را در یک کاسه مخلوط کنید. فلفل و نمک به آن اضافه کرده و آن را به ظرف سرو منتقل کنید. رولت را به ضخامت 1.5 سانتی‌متر برش زده و روی شاهی ها بچینید. سپس با نان ترد سرو کنید.
