اشترودل گوشت

طرز تهیه:

در ابتدای کار پیاز را سرخ میکنیم ، بعد از طلایی شدن پیازها ، سیر و فلفل دلمه و قارچ را به ان اضافه میکنیم و اجازه ميدهيم تا کاملا سرخ شوند ،  بعد گوشت را به ان اضافه ميكنيم و بعد از تغییر رنگ گوشت تمامی ادویه ها را اضافه ميكنيم و بعد از انكه گوشت كامل سرخ شد به آن رب اضافه ميكنيم و کمی مواد را تفت ميدهيم، گوشت را از روی حرارت برداشته و بعد از سرد شدن جعفری خرد شده را اضافه میکنیم.

حالا خمیر هزارلا را باز ميكنيم و از مایه گوشت روی خمير به شکل مستطيلي قرار ميدهيم. اطراف گوشت روی خمیر را به صورت مورب و یک اندازه برش میزنیم ،اول قسمت بالای خمیر را روي گوشت اورده و خمیر های برش خورده از طرفین را روی گوشت به صورت ضربدر قرار ميدهيم، این کار را تا اخرین برش خمیر انجام ميدهیم تا روی خمیر یک بافت هفت و هشتی زیبا شکل بگیرد.

روی خمیر زرده تخم مرغ همزده و کنجد ميزنيم و انرا داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار ميدهيم تا روی ان طلایی رنگ شود . نوش جان 🙂