سس مخصوص سالاد سزار

سالاد سزار یکی از خوشمزه ترین و محبوبترین سالادهای دنیاست . اما راز اصلی خوشمزگی این سالاد در سس آن می باشد . سس سالاد سزار را به دو روش با تخم مرغ و یا بدون تخم مرغ میتوانید آماده کنید. در ادامه باما همراه باشید با دستور آماده سازی این سس .

طرز تهیه سس سزار با تخم مرغ :

در ابتدا زرده تخم مرغ را با همزن دستی خوب به هم بزنید سپس سس خردل ، سس ووسترشر ، آبلیمو ، پوره سیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید و یا با همزن دستی یا غذاساز خوب هم بزنید تا یکدست شوند .

حالا نوبت اضافه کردن روغن زیتون است که باید آن را کم کم به سس اضافه کنید و با هم زن دستی هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد و روغن کاملا جذب سس شود . در آخر پنیر پارمزان را اضافه کنید و کمی هم بزنید .

بهتر است سس را یک لایه وسط مواد سالاد و یه لایه در آخر بر روی مواد سالاد بریزید .

طرز تهیه سس سزار بدون تخم مرغ :

تمام مواد را به غیر از روغن زیتون و پنیر پارمزان مخلوط کنید تا کاملا یک دست شود. سپس روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا کامل جذب سایر مواد سس شود . در آخر پنیر پارمزان را به سس اضافه کنید .

نکات

• جایگزین سیر میتوانید از پودر سیر استفاده کنید .
• جایگزین سس ووسترشر میتوانید از سرکه استفاده کنید .
• سس خردل را فقط به اندازه موجود در رسپی اضافه کنید در غیر اینصورت سس تلخ میشود.