رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
sina 
آش شله قلمکار
تعداد سرو
6
نفرزمان آماده سازی
59
دقیقهزمان پخت
1
ساعت15
دقیقهملیت
ایران/اصفهان
مواد لازم
گوشت گردن گوسفندی 300 گرم
کره 50 گرم
پیاز 2 عدد
سیر 2 حبه
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
برنج خیس خورده 1 پیمانه
عدس 1 پیمانه
نخود 1 پیمانه
لوبیا 1 پیمانه
گندم 2 پیمانه
استاک گوشت 500 میلی لیتر
سبزی آش 500 گرم
مراحل پخت
- ابتدا گوشت را با یک عدد پیاز و کمی اب کاملا بپزید و در نهایت استخوان های انرا پاک کنید
- گوشتها را ریش ریش کنید
- سپس در قابلمه ای مناسب یک عدد پیاز را خرد کرده و تفت دهید
- پیاز که سبک شد سیر له شده و کمی زردچوبه به ان بزنید و گوشتها را نیز اضافه کنید
- همراه فلفل و نمک کمی گوشتها را تفت دهید
- حبوبات را از شب قبل خیس کنید و بپزید
- سپس همراه گندم و برنج خیس خورده به قابلمه گوشت اضافه کنید
- استاک را نیز اضافه کرده و اجازه دهید با هم کمی جوش بخورند
- بعد نوبت اضافه کردن سبزی اش است ، سبزی ها را اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت اش رو حرارت کاملا جا بیافتد
- با نعنا داغ و پیاز داغ انرا تزیین و نوش جان کنید .
ویدیو
نکات
- اش شله قلمکار یکی از معروفترین و پرطرفدارترین آش های سنتی ست که گویا از زمان ناصرالدین شاه و شهر اصفهان رایج شده.
- این آش علاوه بر سبزیجات و حبوبات متنوع حاوی گوشته به همین دلیل از لحاظ مواد اولیه مغذی و پروتئینی ، عذای مفید و کاملی به شمار می اید که برای کودکان در حال رشد و افراد مسن یا ضعیف و کم خون بسیار عالیست و این آش برای ماه مبارک رمضان نیز بسیار پر طرفدار است .
