رولت گوشت

fatemefateme

مواد لازم برای تهیه رولت گوشت

موادلازم برای تهیه رولت گوشتوزن
گوشت چرخ کرده مخلوط(گوسفندی- گوساله)500 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پیاز1 عدد
عصاره گوشت یا آب گوشتنیم لیتر
زرشک 3قاشق غذاخوری
گشنیز 2قاشق غذاخوری
جعفری2قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادم به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی3قاشق غذاخوری
روغنبه مقدار لازم
مغز نان باگت خشک یا پودر سوخاری50 گرم

طرز تهیه رولت گوشت:

در ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آنرا گرفته و با گوشت چرخکرده و تخم مرغ ، نمک و ادویه آنرا ورز دهید . سلفون یا کیسه فریزر روی میزکار پهن کنید و گوشت را روی آن به شکل مستطیل و به ضخامت کمتر از یک بند انگشت صاف کنید . کمی زرشک ، خلال پسته و خلال بادام روی آن بریزید و با کمک سلفون یا کیسه گوشت را رول کنید . گوشت را داخل پودر سوخاری بغلتانید . در قابلمه ای کوچک رب را با کمی روغن تفت دهید و به آن گشنیز و جعقری ساطوری خرد شده و آب گوشت یا عصاره ای که در آب حل کرده اید را اضافه کنید .

در تابه ای مناسب روغن بریزید و به آرامی رولت را درون آن قرار دهید و با حرارت متوسط درو تا دور آنرا سرخ کنید . حالا سسی را که آماده کردید روی رولت سرخ شده بریزید و درب تابه را گذاشته زمان دهید تا هم سس غلیظ شود هم رولت به خوبی مغز پخت شود . سپس در ظرفی مناسب آنرا سرو کنید و برش بزنید .  نوش جان

 نکته :

برای مواد میانی رولت از هر ماده ای مطابق سلیقه تان میتوانید استفاده کنید مانند پیاز داغ ، گردو ، تخم مرغ پخته ، سبزیهای معطر و …

در نسخه فرانسوی رولت گوشت فیله مرغ در وسط گوشت قرار میدهند.

دسته بندی غذای بین الملل کتاب آشپزی رویال طعم
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید
No products in the cart.
ورود به سایت