حلیم بادمجان

حلیم بادمجان غذایی سنتی و بسیار مقوی است که به دلیل وجود گوشت و عدس سرشار از پروتئین و مواد مغذیست . به دلیل انرژی بالای این غذا در شهرهای کویری مانند اصفهان ، شیراز ، استان مرکزی و …  بیشتر طبخ می شود و در برخی دستورها برنج و لپه نیز داخل مواد اولیه به چشم می خورد .

 آشپزی در طبیعت با شنیدن صدای زیبای آب و پرندگان لذت پخت و پز را دو چندان می کند ، با ما همراه باشید با طرز تهیه حلیم بادمجان در طبیعت .

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان:

طرز تهیه حلیم بادمجان :

در ابتدا گوشت را همراه آب و پیاز و فلفل و زردچوبه بپزید . بادمجان ها را برش بزنید و سرخ کنید  . در نیم ساعت آخر زمان پخت گوشت عدس ها را به گوشت اضافه کنید و کمی نمک نیز بزنید . بعد از پخت گوشت و عدس آنها را از داخل آب درآورید و همراه بادمجان ها بکوبید . در تابه ای جداگانه سیر خرد شده و نعناع خشک را تفت دهید سپس گوشت کوبیده را به آن اضافه کنید و در آخر کشک را نیز اضلفه کنید و خوب هم بزنید و سرو کنید . برای تزئین از کشک و زعفران و گردو و پیاز داغ و نعناع داغ میتوانید استفاده کنید . در کنار نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید .