رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
عباس فتوتی مواد لازم:
- گوشت راسته گوساله ۲۰۰ گرم
- پنیر کبابی ۱۰۰ گرم
- کاهو ۱ بوته
- هویج ۱ عدد
- کلم بروکلی ۱ بوته کوچک
- گوجه گیلاسی به میزان لازم
- روغن زیتون 3قاشق غذاخوری
- سیر 1 حبه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت را با روغن زیتون و سیر و کمی نمک و فلفل مرینیت کرده و سپس گریل میکنیم و برش میزنیم . سپس پنیر کبابی را نیز بصورت مکعبی برش داده و گریل میکنیم .
هویچ را نواری برش میزنیم و بلانچ میکنیم . کلم های بروکلی را نیز تمیز کرده و بلانچ میکنیم . در اخر کاهو را خرد کرده و درون ظرف سرو ریخته و تمامی مواد را روی ان میچینیم .
این سالاد با سس هالندیز بسیار طعم لذیذی دارد .
- بلانچ کردن : روشی است برای استفاده و نگهداری بهتر سبزیجات که طعم و رنگ و خواص آنها بهتر حفظ شود . این روش به این شکل است که داخل قابلمه ای آب و کمی نمک ریخته تا بجوشد ، داخل کاسه ای دیگر یخ و آب بریزید ، سبزیجات را داخل آب جوش ریخته حدود 3 الی 7 دقیقه بسته به نوع سبزی ، سپس سبزی را آبکش کنید و داخل کاسه آب و یخ بریزید و بعد از سرد شدن آنها را آبکش کنید و یا تازه استفاده کنید و یا داخل کیسه فریزر فریز کنید .
