رویال طعم | سرزمین گوشت پارسیان- رویال طعم
sina 
آش شلغم
تعداد سرو
8
نفرزمان آماده سازی
1
ساعت30
دقیقهزمان پخت
1
ساعتمواد لازم
گوشت چرخکرده مخلوط ۴۰۰ گرم
برنج نیم دانه ۱ پیمانه
عدس ½ پیمانه
ماش ½ پیمانه
پیاز متوسط ۲ عدد
شلغم ۵ عدد
سبزی آش(جعفری،گشنیز-اسفناج-تره-شوید) ۲۵۰ گرم
آب به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
آبغوره یا آبلیمو برای چاشنی به مقدار لازم
آب گوشت ۲ لیوان
مراحل پخت
- یک عدد پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید
- گوشت چرخکرده، نمک فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید
- مواد را باهم مخلوط کرده و با دست ورز دهید و گوشتهای قلقلی ریز درست کنید و تفت دهید تا سرخ شوند .
- عدس و ماش را از قبل خیس کنید و هر کدام جداگانه با مقداری آب قرار داده تا پخته شوند
- برنج نیم دانه را نیز از حدود ۳ ساعت قبل بخیسانید.
- شلغم ها را پوست گرفته و به شکل مکعبی خرد کنید.
- داخل قابلمه ای مناسب برای پخت آش یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید تا طلایی شود سپس اب و اب گوشت و سبزی آش و برنج و شلغم را اضافه کنید .
- بعد از انکه برنج و سبزیها پخت ، عدس و ماش پخته و گوشتهای قلقلی سرخ شده و آبغوره یا ابلیمو و نمک را به اش اضافه کنید
- حدود نیم ساعت زمان دهید تا همه مواد جا بیافتد و آش اماده شود
- وی آن را با پیاز داغ فراوان،نعنا داغ و برش هایی از شلغم تزئین کنید.
- همچنین می توانید چند عدد از کوفته ریزه ها نیز برای تزئین روی آش قرار دهید. نوش جان.
ویدیو
نکات
- آش شلغم يكي از خوشمزه ترين و پرخاصيت ترين آشهاي سنتي ايراني ست كه مناسب فصل زمستان است و ميتواند براي سرماخوردگي نیز بسیار مفيد باشد .
- هر صد گرم شلغم دارای ۳۵ کیلو کالری انرژی، ۱ گرم پروتئین، ۷ گرم قند، ۲/۰ گرم چربی، ۱/۱ گرم فیبر، ۴۵ میلی‌گرم گوگرد، ۲۸۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۶۰ میلی‌گرم کلسیم و ۳۶ میلی‌گرم ویتامین C است. همينطور یكي از قويترين انتي بيوتيكهاي طبيعي به شمار مي اید .
