هونکار بیندی (ترکیه ای)

مواد لازم هونکار بیندی :

مواد لازم برای سس بشامل

طرز تهیه هونکار بیندی:

ابتدا بادمجان ها را با چنگال سوراخ کرده و روی اجاق کباب میکنیم . سپس پیاز را بصورت نگینی خرد کرده وقتی پیاز سبک شد گوشت را اضافه میکنیم و تفت میدهیم سپس نمک و فلفل را اضافه میکنیم و در اخر رب گوجه فرنگی را به ان اضافه میکنیم مواد گوشتی ما اماده است .

حالا نوبت پوست کندن بادمجان های کبابی است وقتی پوست بادمجان ها رو گرفتیم انها رو کاملا بصورت پوره در میاوریم و کمی اب لیمو اضافه میکنیم تا بادمجان ها سیاه نشوند .

سپس سراغ اماده کردن سس بشامل میرویم . کره را درون تابه مناسب اب میکنیم سپس ارد را اضافه کرده و تفت میدهیم تا بوی خامی ان گرفته شود . سپس کم کم شیر را به ان اضافه میکنیم تا آرد گوله  نشود . نمک فلفل و جوزهندی را به ان اضافه میکنیم و در اخر بادمجان ها را به سس بشامل اضافه میکنیم .

برای سرو سس بشامل همراه بادمجان را زیر ریخته و مواد گوشتی را روی ان قرار میدهیم . نوش جان